Характеристика пирожных и тортов

———————————————————
>>> СКАЧАТЬ ФАЙЛ <<<
———————————————————
Проверено, вирусов нет!
———————————————————

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

Пирожные и торты, требования к качеству пирожных и тортов. Пирожные и торты высококалорийные мучные кондитерские изделия, содержащие. Пиро́жное кондитерское изделие небольшого размера из сладкого сдобного теста. кулинарии, указывает, что пирожные это русское наименование кондитерских изделий, представляющих собой либо различные торты. Характеристики. 1.1.1. Торты и пирожные изготавливают в соответствии с требованиями настоящего стандарта по рецептурам и. Торты и пирожные вырабатывают из большого количества жиров, сахара, яиц, отличаются высокой калорийностью, имеют разнообразную форму. Ассортимент тортов и пирожных формируется в зависимости от вида. 3 целью улучшения технологических характеристик белково-сливочного крема. Целью моей работы является рассказать о тортах и пирожных, о магазине. Для оценки качества и характеристики «полезности» пищевых продуктов. Читать реферат online по теме Торты и пирожные. Раздел: Маркетинг, 53, Загружено: 04.09.2010 3:54:51. Пирожные подразделяются на отдельные группы в зависимости от. Торты от пирожных отличаются большим размером и более сложной отделкой. Пирожные Пирожные – художественно оформленные штучные кондитерские изделия, преимущественно мучные. Пирожные отличаются от тортов. Пирожные и торты должны не только служить отличным. них - 91), даны характеристика применяемого для выработки этих изделий. Характеристика технологического оборудования. Приготовление бисквитного, дрожжевого и песочного теста. Условия и сроки хранения тортов с. Россияне увеличили потребление тортов и пирожных. В июне масса десертов на одного человека составила 2 кг в год, хотя этот. Торты и пирожные - скоропортящиеся продукты, В холодильнике могут стоять не более 5 суток. Однако даже дорогие кондитерские. Какие торты и пирожные пользуются популярностью потребителей. отменные вкусовые характеристики, интересный дизайн коробки и отделки. Открыть собственное производство тортов и пирожных естественное. разработка новых продуктов, их вкусовые характеристики и качество. Обеспечить усвоение обучающимися знаний классификации тортов в. и презентация по технологии Классификация и характеристика тортов (5.51. Приготовление торта «Птичье молоко» 13. Приготовление пирожного « Эклер со сливочным кремом» 15. Характеристика электроплиты ЭП-2М 20. Обобщенная схема производства пирожных и тортов. Характеристика дефектов тортов и пирожных, которые возникают в процессе производства. Производство и сбыт пирожных и тортов может приносить высокую прибыль. Продавая вкусную и качественную продукцию, вы быстро наработаете. Классификация кондитерских изделий и их характеристика. Сроки хранения кондитерских изделий с кремом (торт, пирожное, рулет) составляют.