Технологическая схема стейка

———————————————————
>>> СКАЧАТЬ ФАЙЛ <<<
———————————————————
Проверено, вирусов нет!
———————————————————

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

– утверждение технико-технологической карты. Технико-технологическая карта №1. Стейк «Шатобриан» с овощами гриль. На Студопедии вы можете прочитать про: Технико-технологическая карта на блюдо Стейк говядина Шато Бриан. Технико-технологическая карта на блюдо. Медальоны из говядины с фуа-гра.Схема учета использования фритюрных жиров. Составление технологических схем.Приготовление стейков в ресторане с использованием современных технологий и оборудования. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № _.Стейк приправить специями и дать колер на гриле. Довести до готовности в конвектомате. Электронный сборник Технологических документов Самые популярные ресторанные блюда.Стейк из лосося Бабочка. Судак с огуречным конфитом. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № ___. Дата ввода: Наименование блюда1. Стейк из толстого края (рибай) разморозить, зачистить излишнею жировую ткань, слегка отбить (руками). Технологическая карта 043. Наименование блюда:Стейк из говяжей вырезки.Наименование блюда: Стейк из свинины. Выход:180/15/40 Белки:12.6 Жиры:56.6 Углеводы:8.4 Калорийность. Технологическая схема производства блюда «Говядина в кисло-сладком соусе». 8. В мясо (по истечении часа) добавить сахар, раствор уксуса. ID: 47328. Название работы: Описание технологического процесса приготовления салата фирменного «Пикантный», стейка из свинины. ГБОУ СПО Экономико-технологический колледж №22. «Актуальный ассортимент и приготовление стейков из мяса и рыбы в ресторанах класса “Люкс”». скачать технологические карты на блюда из мяса. Технологическая карта.Тренинг «Нестандартные схемы управления персоналом в ресторане» Дата проведения: 2-3 марта. Одним словом способов жарки может быть много, но классическая схема приготовления стейка неизменна для любых его видов. Схема разделки туши говядины. На схеме,показаны сортовые отрубы говяжьей туши.Подходит для приготовления стейков или ростбифов, стейка а-ля тартар. При отпуске обжаренных блюд приготовленных на гриле (шашлыка, мясо гриль диких животных ,различные стейки из рыбы и так далее).Официант в первуютехнологические карты (37). Стейк из лосося. Брокколи жареная. Фасоль с грибами.Архив содержит более 100 схем технологического процесса приготовления различных блюд (некоторые схемы даны с. Технологический процесс производства. Информация » Проект цеха по производству стейков и крупнокусковых полуфабрикатов на ООО Росинтер Ресторантс г. Санкт-Петербург. Технологическая схема производства быстрозамороженных готовых блюд. Мясную часть получают в соответствии со схемами производства натуральных и рубленных п/ф. Стейк из телятины с луком. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ НА БЛЮДА Комментарии (1). ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА. Рекомендуемые публикации. Справочник по самым популярным видам стейков, основанный на американской схеме разделки туши. Любой из этих кусков вы можете заказать в Бараниенбауме и самостоятельно.