Свежие и переработанные плоды овощи схема

———————————————————
>>> СКАЧАТЬ ФАЙЛ <<<
———————————————————
Проверено, вирусов нет!
———————————————————

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

•Качество свежих плодов и овощей. •Станд. Прод.=100% - н/с (сверх норм) – брак - отход. •3. Переработанные плоды и овощи: классификация и ассортимент, пищевая ценность, условия и сроки хранения. Переработанные овощи. Инструкция по применению норм естественной убыли свежих картофеля, овощей и плодов при кратковременном хранении на базах, складах разного типа и заготовительных пунктах. Переработанные овощи. Квашение овощей и плодов основано на молочно-кислом брожении сахаров сырья.Тема 6. Зерно и продукты его переработки. Тема 7. Свежие и переработанные овощи и плоды. Библиографический список. Характеристика, упаковка и хранение свежих овощей. 3 Характеристика семечковых, косточковых плодов и ягод.Свежие и переработанные овощи улучшают и кишеч ное пищеварение, вызывая обильное выделение сока под желудочной железы и желчи. Свежие и переработанные овощи улучшают и кишечное пищеварение, вызывая обильное выделение сока поджелудочной железы и желчи.Свежие плоды и овощи отличаются высоким содержанием воды, которая в их жизни выполняет различные функции. Читать тему: Перерабатывающем свежие овощи и плоды на сайте Лекция.Орг.Указать бескислородную схема производства пива, пастеризацию пива и другие способы удлинения сроков хранения. Плодоовощные товары подразделяются на две группы: свежие и переработанные.Из плодов и ягод сушат яблоки, груши, сливы, виноград, абрикосы, персики и т.д. Замороженные плоды и овощи Слива – плоды употребляют в пищу в свежем и в переработанном виде.Испарение влаги является главной причиной потерь массы плодов и овощей при хранении. Только свежие плоды и овощи могут хорошо сохраняться, а вялые легко заболевают. Схема 1. Классификация плодоовощной консервной продукции в зависимости от технологии и назначения.Плодоовощные товары - это товары однородной группы, в состав которой входят свежие и переработанные плоды и овощи. Основным сырьем для них являются овощи свежие и квашеные, грибы, томат-паста, жиры, соль, сахар, пряности, сметана.Переработанные плоды. В кожице плодов сосредоточены почти все эфирные масла (1, 2 2,5%), витамины С, Р, каротин, пектиновые вещества, гликозиды.Используют плоды в свежем виде и для получения сока.Существуют и другие схемы получения муки. Схема работы автоматического наполнителя. Технология квашения капусты. Способы сушки плодов и овощей.Грибы свежие и переработанные. Квашенные, соленые и маринованные овощи. Многие свежие овощи и плоды подвергаются различным способам переработки, что позволяет не толькоТовароведение переработанных овощей и плодов.Тренинг «Нестандартные схемы управления персоналом в ресторане» Дата проведения: 2-3 марта. Многие свежие овощи и плоды подвергаются различным способам переработки, что позволяет не только предохранять их от порчи, но и получать продукцию с новыми пищевыми и вкусовыми свойствами. Большинство плодов и овощей не может долго сохраняться в свежем виде.1. ПЕРЕРАБОТКА ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ 1.1 Понятие, назначение переработки плодов и овощей, как объекта коммерческой деятельности Переработанные плоды и овощи это: консервы. Приведены схемы производства сушеных овощей, картофелепродуктов, овощных и фруктовых порошков, рассмотрен.Кодекс Алиментариус: Свежие плоды, овощи и фруктовые соки (пер. с англ.) Сушка свежих овощей и плодов. Сушка – способ консервирования, позволяющий получать хорошо сохраняющийся и транспортабельный продукт.Схема производства сушеных плодов и овощей представлена на таблице Переработанные плоды и овощи. Для сохранения овощей и плодов на длительное время используется их консервирование: сушка, квашение, соление, маринование, замораживание. 2.2.17 Переработанные овощи и плоды. Многие свежие овощи и плоды подвергаются различным способам переработки, что позволяет не только предохранять их от порчи, но и получать продукцию с новыми пищевыми и вкусовыми свойствами. И переработанные овощи и плоды 167. И сохраняемостью. Плоды манго поступают в Россию. Косточковых. Плоды персиков могут быть опушенными (настоящие). Наибольшему поперечному диаметру (для употребления в свежем виде не более 100 мм).