Сложные формы нарезки картофеля

———————————————————
>>> СКАЧАТЬ ФАЙЛ <<<
———————————————————
Проверено, вирусов нет!
———————————————————

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

Сложные формы нарезки картофеля соответствуют определенному виду тепловой обработки при приготовлении блюд. Например: а. Your browser does not currently recognize any of the video formats available. Click here to visit our frequently asked questions about HTML5. Четыре способа нарезки овощей кухонным ножом.Кружочек,ломтик,долька, брусочек,соломка,кубик. Shape cutting vegetables and fruits. Тема урока: НАРЕЗКА ОВОЩЕЙ. формы нарезки овощей. 1. картофельного с крупами, борща флотского, для картофеля в молоке. Простые способы нарезки картофеля. К сложным способам нарезки картофеля можно отнести. Обтачивают ножом, придавая форму груши. Нарезка моркови бывает простой и фигурной. Каждомы блюду соответствует свой вид нарезки. Поговорим о них подробнее. ФОРМЫ НАРЕЗКИ КАРТОФЕЛЯ И ИХ КУЛИНАРНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ. К сложным,фигурным –относят –бочонки груши,чесночки. Рис. 1 Формы нарезки картофеля и корнеплодов. 1 – ломтики; 2 – кружочки; 3 – соломка; 4 – брусочки; 5–кубики; 6 – дольки. К сложным (фигурным). 1-42 Нарезка картофеля (простая): Формы нарезки картофеля. Очищенные. Картофель нарезают простыми или сложными формами. К простым. Сложные: бочоночки, чесночки, спирали, стружка, шарики. № слайда 4 Формы нарезки картофеля. СоломкаСырой картофель нарезают на тонкие. Опишите процесс приготовления картофеля жаренного из сырого основным способом. Характеристика сложных форм нарезки овощей; Технология. Показаны все 7 основных видов нарезки овощей. Философия кулинарии сложные и простые кулинарные рецепты для всей семьи в. Картофельная соломка используется для приготовления картофеля пай. Гастрономик» на тему: «Сложные формы нарезки овощей. было выполнить все виды простой нарезки картофеля и моркови. Картофель нарезают простыми или сложными формами. Нарезание вручную. Формы нарезания, размеры и кулинарное использование картофеля. Рис. 1. Формы нарезки картофеля и корнеплодов: 1 - ломтики, 2 - кружочки, 3 - соломка. Морковь и свеклу нарезают также сложной формой нарезки. Как называется форма нарезки моркови длиной не более 4 см.? 8. Эта форма нарезки картофеля относится к сложной, ее длина ровна 25-30 см.. ОБРАБОТКА КАРТОФЕЛЯ. Сложные формы – это бочонки, шарики, груши, спирали, стружки. Форма филе овальная, цвет от бело-розового до розового, запах, присущий свежему куриному мясу. Разделка рыбы на филепроизводится ее пластованием с последующей нарезкой на порционные куски. Карто́фель, или Паслён клубнено́сный (лат. Solánum tuberósum), вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён (Solanum ) семейства Паслёновые (Solanaceae). Клубни картофеля являются важным пищевым продуктом. Приспособления для очистки и нарезки картофеля. Не является сложной формой нарезки картофеля. 10. Определите, какой овощ соответствует указанному виду обработки: ПМ. 05 Приготовление блюд. Рис. 3 Формы нарезки картофеля и корнеплодов. 1 – ломтики. Для получения сложных форм можно использовать специальные инструменты ( рис 5).