Caractere & não é escapado no XML

O Caractere & não é escapado como & no XML, o que causa problemas ao tentar carregar esse XML (ou converter pra JSON, que é o meu caso). Percebi acontecendo no doi e nome de periodicos como "Computers & Operations Research". O padrão XML na Seção 2.4 https://www.w3.org/TR/xml/#syntax descreve o procedimento oficial (em python a função xml.sax.saxutils.escape faz isso).