Классификация бутербродов и их характеристика

———————————————————
>>> СКАЧАТЬ ФАЙЛ <<<
———————————————————
Проверено, вирусов нет!
———————————————————

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

Классификация бутербродов по способу приготовления: а открытые; б закрытые однослойные; в закрытые многослойные; г канапе; д тартинки; е волованы; ж тарталетки; з бутербродыAрулеты; и бутербродный торт. Классификация бутербродов. По способу приготовления: Холодные; Горячие; Простые – когда используется один вид продукта; Сложные - когда используется несколько видов продукта; Открытые – когда продукт виден; Закрытые (сандвичи) –когда продукт не виден. История и классификация бутербродов. Товароведческая характеристика сырья и продуктов, требования к их подготовке. Правила приготовления бутербродов: ассортимент, оформление, подача. Первая классификация бутербродов по температуре – холодные и горячие бутерброды. По способу приготовления бутерброды бывают закрытые (так называемые сандвичи) , слоеные и открытые. Бутерброды и их виды Бутерброд (нем.) – хлеб с маслом. Бутерброды используют как самостоятельное блюдо или в качестве закуски.Открытые Закрытые Закусочные простые сэндвич канапе сложные тартинки Классификация бутербродов. Виды бутербродов и их приготовление дома. Придать яркости и креативности столу поможет вкусная закуска под названием форшмак с сельдью. Это кушанье, отличающееся питательностью. Классификация бутербродов. По температуре – холодные и горячие бутерброды. По способу приготовления - бутерброды бывают закрытые (так называемые сандвичи), слоеные и открытые. Классификация бутербродов. Приготовление гарниров и желе.Классификация бутербродов. Открытые бутерброды могут быть простыми, сложными и горячими. Введение. Глава 1. Характеристика сырья, используемого для приготовления. бутербродов.Полученные знания могут быть использованы для разработки рецептур различных видов бутербродов и расширения их ассортимента. Оставшиеся кусочки и зачерствевший хлеб можно использовать для приготовления различных кулинарных изделий и блюд ( бутербродов, гренков, шарлотки, панировочных сухарей и др.). Бутерброд (от нем. бутер масло, брод хлеб). Требования к качеству готового бутерброда. Проект. Классификация бутербродов. Открытый бутерброд.Холодные блюда и закуски содержание лекции: 1 Бутерброды и их классификация Их подают к аперитиву или отдельно для возбуждения аппетита перед едой. Тема моей курсовой работы «Ассортимент и приготовление бутербродов». В данной работе основной целью является изучение технологии приготовления и товароведческой характеристики сырья для разработки ассортимента бутербродов. Содержание лекции: 1 Бутерброды и их классификация 1.a открытые 1.b закрытые 1.с горячие 2 Закуски на спичках 3 Банкетные мелкие холодные закуски 4Ассортимент. Технологическая характеристика мясного сырья. Субпродукты. Полуфабрикаты из котлетной массы. Характеристика сырья, используемого для приготовлени я бутербродов. Продукты, которые кладут на хлеб, могут быть самые разные.Технология приготовления , классификация бутербродов. Бутерброды Классификация бутербродов Виды продуктов Виды нарезки Оборудование и приспособления Требования к качеству готового бутерброда Проект. - презентация. 2. Для ускорения приготовления бутербродов следует заранее подготовить необходимые продукты. Порядок предварительной обработки зависит от вида бутербродов и набора продуктов. - ознакомление с товароведческой характеристикой сырья; - изучение технологии приготовления бутербродовВсе виды бутербродов можно украсить кольцами овощей, веточками зелени. Классификация блюд. ознакомить учащихся с классификацией бутербродов и технологией их приготовления; сформировать умения при приготовлении бутербродов и навыки по сервировке стола к завтраку Многие блюда холодного стола можно использовать для приготовления бутербродов. Печеный хлеб -- пищевой продукт, получаемый выпечкой разрыхленного закваской илиПодают к бифштексу, антрекоту, рыбе фри, используют для приготовления бутербродов и других блюд.