Технологическая схема каши манной

———————————————————
>>> СКАЧАТЬ ФАЙЛ <<<
———————————————————
Проверено, вирусов нет!
———————————————————

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

Сборник технологических карт №1. Каша манная: Подготовленную крупу постепенно при помешивании в одну сторону, засыпают в кипящую смесь молока с водой.Наименование блюда: Каша манная. Технологическая карта (кулинарный рецепт) №416. Жидкими считаются каши, выход которых составляет 5-6,5 кг из 1 кг крупы. Готовят жидкие каши так же, как вязкие, но с.Технологическая карта (кулинарный рецепт) №315. Вид обработки: Варка. Технологическая карта№510: Каша рисовая молочная жидкая. Наименование. сырья. 1 порция. Брутто,г. Крупа рисовая Вода.растворяют ванилин и всыпают манную крупу, помешивая, проваривают 10 мин. Протертый творог смешивают с мукой или охлажденной манной кашей. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА. 181. Каша манная жидкая на сгущенном молоке. Наименование продуктов или полуфабрикатов. Масса.Запах. Манной каши в сочетании с молоком и маслом. Дальше я буду описывать технологические процессы по приготовлению каш, но, на мой взгляд, для домашней кухни они несколько не удобны, ноБолее точное описание по приготовлению молочной манной каши Вы сможете прочитать в разделе Кулинария (молочные каши). Технологический процесс изготовления, оформления и подачи блюда (изделия). Манная крупа.После загустения каши нагрев уменьшают и варят до готовности. Отпускают кашу в горячем виде с растопленным жиром. Каши варят по следующей схеме: подбор посуды нужной емкости; подготовка крупы; подготовка жидкости; заваривание крупы; доведение каши до готовности.Эти каши чаще готовят, из манной крупы, риса и мелкодробленых круп тем же способам, что и вязкие. Вкус - характерный молочной манной каше с маслом сливочным, без подгорелости. Технологическая карта (кулинарный рецепт) №4/3 Каша пшенная молочная с маслом сливочным Наименование блюда: Каша пшенная молочная с маслом сливочным Вид. Вкус манной каши знаком большинству из нас с раннего детства. Её готовят малышам мамы и бабушки, ею кормят ребят в детских садах и школах.Манка быстро готовится, поэтому готовая каша содержит практически все полезные вещества, входящие в состав манной крупы. • Внешний вид зерна крупы, полностью разварившиеся, утратившие форму; • цвет соответствует виду кашиТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 36. Каша пшенная молочная жидкая с маслом сливочным. Последовательность выполнения работы «Мусс яблочный на манной крупе» (рис. 6.2). 1. Подготовить яблоки.Технологическая схема производства блюда «Мусс яблочный на манной крупе». Манная каша практически не содержит клетчатки и поэтому рекомендуется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно вВНИИЗ технологических схем ОАО ПО «Завод Пензтекстильмаш» изготовил комплект оборудования для производства манной крупы из. Манная крупа производится из зерен пшеницы с помощью технологического процесса с использованием ситовеечных машин.Как делается манная крупа. Как варить манку на воде. Необычные рецепты манной каши. Вкус - характерный молочной манной каше с маслом сливочным, без подгорелости. Технологическая карта № 2. Наименование изделия: Каша рисовая молочная Номер рецептуры: 390 Наименование сборника рецептур: Сборник рецептур блюд и кулинарных. Сластена из Манной Крупы № 1.208. Для сластен варят манную вязкую кашу с выходом 4кг каши из 1 кг крупы.Характеристика технологического процесса на предприятиях общественного питания. Назначение овощного цеха и схема обработки овощей. Рецепт приготовления – «Каши манной». Как приготовить кашу манную по рецепту? Автор рецепта: крепостной Захар Кузьмин.Довести молоко до кипения. Шаг 2. Постоянно помешивая, вводим сахар, и тонкой струйкой добавляем манную крупу. Сладкие блюда бывают горячие (пудинги, сладкие каши, суфле, яблоки в тесте) и холодные (кисели, компоты, муссы, желеСхема приготовления. Отчет о проделанной работе.2. Сравнить пищевую ценность ягодного желе и фруктового мусса на манной крупе (см. табл. 13). На 1 кг каши необходимо 250 г крупы (таблица Сборника рецептур), а на 10 кг - 250 × 10 = 2,5 кг. 21. Технологическая схема блюда «Макароны отварные с овощами».2. Протертый творог смешать с мукой или заваренной манной крупой. Затем в кипящую воду постепенно всыпим манку и уменьшим огонь. Отварим кашу, помешивая, в течение 10-15 минут, до готовности. При желании заправим манную кашу на сгущенном молоке сливочным маслом. Каша из манной крупы получается очень вкусная и нежная.Переваривание манной каши происходит в нижнем отделе кишечника и в этом смысле она уникальна. Манка очищает кишечник от слизи, выводит из организма шлаки и жиры.